Харчування
Щаслива здорова старість у родинному колі — найбільший дар і везіння. Сучасний ритм життя не дає можливості всім дітям та онукам стежити за літніми родичами. Хорошим виходом із стану стане приватний пансіонат. Тут забезпечать належний догляд, цікаве дозвілля та відмінне харчування. Як це реалізується практично?
Збалансований раціон
Збалансований раціон При розробці меню для людей похилого віку слід враховувати вікові особливості організму. Не всі продукти можна вводити до раціону. При цьому харчування має бути повноцінним та збалансованим. У меню повинні бути:
- м’ясо як джерело повноцінного білка. Переважно використовувати нежирні сорти – телятину, індичку, кролятину;
- кисломолочні продукти – сир, кефір, домашній йогурт. Свіже незбиране молоко не засвоюється з віком, його бажано виключити;
- риба і яйця стануть джерелом фосфору та вітаміну D для міцності крихкої кісткової тканини;
- овочі та фрукти стануть цінним постачальником клітковини та важливих вітамінів для організму;
- цільнозерновий хліб та крупи стануть джерелом «повільних» вуглеводів, які надовго викликають почуття ситості;
- Трав’яні чаї, відвари та компоти збалансують мінерально-лужний баланс шлункового соку.
Їжа залишається одними з небагатьох радощів у житті людей похилого віку. Саме тому вони так люблять солодке. Загалом, цукрозміщувальні продукти не такі корисні для організму. У харчовому розмаїтті людей похилого віку їх необхідно світити до мінімуму. Хорошою заміною стануть корисні сухофрукти – інжир, родзинки, курага, чорнослив.
Кава і міцний чай людям похилого віку суворо протипоказані, зважаючи на вікові проблеми зі сном. Перевагу віддають каві з ячменю та цикорію, какао, чаю з шипшини.
Технологічні вимоги
До процесу приготування також висуваються суворі вимоги. Усі страви готують на пару. Технологічний процес смаження повністю виключений, перевагу віддають гасінню або варінню. У раціон вводять велику кількість прозорих легких бульйонів.
Лежачі хворі та пацієнти з проблемами травлення можуть вимагати перетертої їжі. Їжу їм приносять прямо в кімнату і, за потребою, годують із ложки. Хворі на цукровий діабет харчуються за окремим столом.
Основна вимога до меню для людей похилого віку – смачна домашня їжа з максимальною кількістю корисних речовин.
Правила харчування
Ожиріння так само небезпечне для будь-якої людини, як і переїдання. У сукупності з малорухливим способом життя немічного старого це може призвести до плачевних наслідків. У побуті, за незнання медичних норм, вони просто не в змозі самостійно розрахувати оптимальний розмір порцій.
У пансіонаті практикуючий дієтолог може підібрати оптимальний розмір порцій залежно від віку, супутніх діагнозів та загального стану хворого. У нашому пансіонаті «Перлина» практикується дробове 5-тиразове харчування: три основні прийоми їжі та два легкі перекушування. Такий підхід забезпечує почуття повного насичення та відсутність надмірностей у раціоні. Харчова різноманітність зводить до мінімуму негативне сприйняття відсутності надмірно солодких, гострих чи солоних страв.
Досвідчений персонал
Головне завдання будь-якого співробітника приватного пансіонату для людей похилого віку «Перлина» — зробити перебування тут максимально комфортним. Досвідчені кухарі працюють з усією відповідальністю під чуйним керівництвом практикуючих медиків.